园产品贮藏技术园艺产品加工贮藏试题库果实冷害（chilling injury）主动休眠常温（简易）贮藏完熟采用密闭法催熟常用的催熟剂是（），常温下使用浓度是（）；采用浸泡自然降温贮藏方式有（）、（）、（）、（）、（）。低温能控制园艺产品后熟的原因是（）、（）、（）、（）。大多数园艺产品贮运期间发生的病害都是由于在贮运过程中感染形成的。呼吸系数（RQ）值增大，反映产品的呼吸方式在由无氧呼吸向有氧呼吸田间热是指果蔬从田间带到贮藏库的潜热，随体温的下降而散发出来的热成熟一般发生在树上，完熟一般发生在树下。水果中有机酸含量较多，有呈现出一定酸味，所以水果都是酸性食品。无论是冷藏还是气调贮藏，都最大限度抑制其有氧呼吸，使其产生无氧呼果实采收后其内部仍在不断发育变化，这些变化都是有害的。园艺产品在冷藏过程中为什么要保持温度的恒定？简述园艺产品采后温度、湿度和气体成分对贮藏的影响。乙烯对园艺产品的的贮藏有何影响（或乙烯的生理作用）？如何调控乙烯试述预冷的含义、目的、方法。机械冷藏的特点有哪些？哪些采前因素会影响园艺产品的贮藏品质？如何影响？园艺产品加工果醋冷冻量超微粉体挥发性油实用贮藏期（PSL）碳水化合物：（）、（）、（）、（）、（）等果蔬中所含的色素按溶解性分为（）、（）、（）等。矿物质少部分以（）态存在，但大部分以（）态存在，如以（）、（）、引起食品败坏的原因主要有以下三方面：（）、（）、（）。更多试题请关注下方微信公众号
