中国餐饮业职业经理人资格考试试题库下述关于成本概念错误的提法是（）成本管理体系由四个基本要素组成，其中除了组织机构、资源以外，还包成本核算所采用的万法必须规范一致，以使各期间的成本资料有统一的口中餐厅木月末剩余食品原材料的成本为1580元，本月领用食品原材料各营业部门在经营中发生的各项费用被称为（）餐饮企业内部控制必须渗透到整个企业的各项工作过程，覆盖所有的部门在食品原材料成本控制中，应按两个独立的核算分析万法进行，在一定范过程管理的PDCA循环中，过程改进阶段有突破性改进和（）菜单一般从两方面认识，一方面是经营决策，另一方面是（）菜单设计技术制作方面需注意的问题是（）餐饮企业现代采购的特点是（）采购成本影响餐饮产品质量的因素是人工采购成本和（）属于采购决策阶段管理活动的是（）某连锁火锅企业的秘制火锅底料的采购方式应属于（）坚持供应链全过程总拥有成本最低的原则是（）在餐饮产品的整个生产周期中所发生的与采购物料相关的全部成本称为（确定不易变质食品原材料采购数量的方法错误的是（）餐饮企业采购成本控制措施的错误提法是（）最佳采购批量的计算公式的前提假设之一是（）企业长时间备用的畜肉、家禽应储存于（）某餐厅饮料每月（按30天计算）需要量为9000箱，每10天进货一为了形成相互监督的机制，验收人员一般由三方人员构成，分别是采购、某餐厅发货成本的计价方法采用先进先出法，2010年10月B食品原永续盘存制与定期盘存制的共同点是（）食品原材料的出库需凭领料单，领料单上必须审批签字的主管人员是（）库房盘存后账面数和实物数之间可能会产生差异，造成差异的原因有很多食品原材料需凭领料单领用，领料单一般一式三联，除了需要交给厨房和入库验收是指验收人员依据企业进货标准对购进的食品原材料等核对和检菜点生产控制要求具有（）从理论上讲，计算菜点成本的方法除品种法、分步法和分批法外，还有（更多试题请关注下方微信公众号
