试题详情
- 单项选择题必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。
A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻
B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。
C、使食品原料在高温下快速解冻
D、将冷冻食品原料直接烹调
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