试题详情
多项选择题滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间，贮存在400kg塑料盒里，用单片盖严，不留缝隙。室温在6-8℃之间，可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质，应注意哪些方面：（）

A、静置环境的温度

B、蒙盖所用单片的洁净度

C、防止虫鼠害的进入

D、静置的时间

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