试题详情
- 判断题以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。
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- 白兰地在放入橡木桶陈酿之前酒色是（）
- 产自英国的（）’s通常翻译成中文是戈登金
- （）是酒吧的调酒用具之一。
- 以下属于意大利的葡萄酒产区是（）
- 酒的主要成分是乙醇和水。
- 标有“Blanc de blanc”
- 氯亚明消毒液的比例是3%o，5kg水中应
- 冷藏设备应（）
- 食品卫生法是在（）由全国人大通过并颁布实
- （）是平底高杯。
- 红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别
- （）会破坏朗姆酒的口味。
- 食品污染主要有生物性污染、（）三个方面。
- 彩虹酒之所以能够分出清晰的层次是因为酒液
- 下面不属于混配酒的是（）。
- 生产日本清酒所使用的主要原料是（）。
- 通常在标准状态下，乙醇的沸点为（）
- （）至少陈酿4年才能进行勾兑和装瓶销售。
- 调酒师应掌握的专业技能有（）。
- 只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒