试题详情
- 单项选择题下列关于牛乳中蛋白质的说法，不正确的是（）。
A、酪蛋白是典型的磷蛋白质
B、乳清蛋白约占乳蛋白的18～20％
C、酪蛋白在20℃时的等电点为pH=6.4
D、乳球蛋白与乳的免疫性有关
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