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多项选择题下列关于营养评价的叙述，正确的有（）

A、握力检查能判断肌肉的蛋白质贮备

B、舌炎和唇裂提示A族维生素缺乏

C、转铁蛋白对营养状态的变化较敏感

D、精确收集尿量是计算氮平衡的关键

E、正氮平衡时伴有正电解质平衡

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