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多项选择题下列关于川菜的描述中，正确的是（）

A、有“食在中国，味在四川”之说

B、以清香、鲜嫩、味佳而著称

C、尤以味型多样、变化巧妙而著称

D、用料广博、味道多样、菜肴适应面广

E、主要分为蓉派、渝派和盐三类

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