试题详情
- 单项选择题食品的冻藏温度一般选择在()。
A、-18℃
B、-5℃
C、-25℃
D、-30℃
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 膜分离
- 食品工业中,有些固体原料、半成品和成品中
- 腌制品颜色的变化主要是哪些反应引起的()
- 冷藏库制冷降温的部件主要包括()。
- 食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面?
- 简述膜分离的工艺及各工艺的操作要点。
- 发酵生产企业应注意()。
- 焦糖化反应
- 小麦经碾磨制成不同质量和不同大小的颗粒统
- 商业化冻结方法主要可分为()。
- 排气
- 肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是
- 实现快速冻结的途径及方式()。
- 指数递减时间表示的是微生物数量减少()所
- 大肠杆菌所产生的乳酸量不高,只在()左右
- 热罐装时,汤汁温度不得低于()。
- 糟肉、糟蛋属于()。
- 冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示,
- 利用超临界流体作为(),可从多种液态或固
- 混合发酵的优势如何?