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单项选择题抗原抗体结合形成复合物的原理主要是蛋白质（）

A、氨基酸数量发生改变

B、氨基酸结构发生改变

C、氨基酸种类发生改变

D、由亲水胶体转变为疏水胶体

E、由疏水胶体转变为亲水胶体

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