试题详情
- 单项选择题现代大型厨房的特点之一是设立一个集中加工的厨房是()
A、行政总厨
B、主厨房
C、卫星厨房
D、头炉
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 宾员在工作工程中应注意的问题有哪些?
- 餐厅环境布置应考虑的因素有()。
- 我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、
- 简述餐饮业未来的发展趋势。
- 美式服务适用于()的服务。
- 为什么非电脑操作人员不准在电脑处?
- 支出大于收入的差额为()。
- ()是保证餐饮产品生产需要,完成销售计划
- 餐饮业大约起源于人类文明的初期。
- 餐饮服务只能在就餐宾客购买并享用后,凭生
- 下列哪道菜肴不属于山东菜()
- 饮酒中可以用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下
- 以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者
- 菜单的价格应当真实反映产品的价值。
- 管理人员编制方法主要采用()
- 列队站立大厅门品恭候迎接宾客,多台宴会应
- 粤菜厨房内部员工配备比例一般为:1个炉头
- 团队用餐服务的特点是什么?
- 在合理配餐讲究营养质量的同时,也要注重菜
- 关于宴会,下面哪种说法是错误的:()。