试题详情
- 单项选择题传菜员的工作流程是()。
A、配料准备——核菜——接单分类——划单——传菜——收盘
B、接单分类——配料准备——划单——核菜——传菜——收盘
C、接单分类——配料准备——核菜——传菜——划单——收盘
D、接单分类——配料准备——核菜——划单——传菜——收盘
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴
- 世界饭店业的发展经历了古代客栈时期、大饭
- 不属于饮食业的是()
- 论述宴会预定程序。
- 在销售弹性系数分析时,当r>1时,说明(
- 下列选项中,属于“固定菜单”的是()。
- “组织目标方法”是餐饮企业人力资源管理的
- 美式服务主要适用于中低档次的西餐零点和宴
- 饮食业在经营过程中不需要管理精细,分工明
- 餐饮企业就是我们通常所说的饭店的另一个称
- 气相色谱仪火焰光度检测器使用时,应在气化
- 菜单依据服务对象划分为()
- 经营场所一般位于主要商业街区或闹市中心的
- 10人桌的台布一般为()厘米。
- 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责
- ()不是促销的有效方式。
- 餐饮企业人力资源培训需有良好的环境,其中
- 餐饮食品的原料储存保管,是库存管理工作的
- 菜单制作只需一切从简便行。
- 美式服务适用于()的服务。