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单项选择题锅内加药的化学物理作用的实质是，通过向锅内加入药剂，有效地控制锅水中的离子平衡，抑制晶体沉淀物的生长与粘结，使之形成流动性的（）而排除。

A、水渣

B、水垢

C、离子

D、络合物

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