A、原材料验收时，须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量

B、厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法，筛选原材料的质量；

C、验收人需注意对外包装破损，易碎、混装物品的检验；

D、验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。