试题详情简答题湿物料的干燥可采用哪些方法？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？在膜分离过程中，承担着分离溶质作用的是（一般选用（）作为辐射源，其放出的γ射线能香肠属于（）。浓缩发酵产物的方法及其特点是什么？密封蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）D值从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高用于生产酱油的微生物是（）。辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时分批发酵过程中应注意的操作有（）。论述真空低温油炸的基本原理、影响因素及特临界点热罐装时，汤汁温度不得低于（）。如将凝结出来的水分设法除去，将所得的饱和实现快速冻结的途径及方式（）。有机膜的材料有（）。气流干燥器
