试题详情
- 单项选择题酶是具有特殊催化能力的（），它是一种（）催化剂
A、蛋白质；化学
B、激素；化学
C、蛋白质；生物
D、激素；生物
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐具红外线消毒条件是：（）
- 下列情况可造成对食品极为严重的污染的是（
- 确定餐饮营销关键因素的方法包括自上而下法
- 用四季豆做凉菜，必须放在水中焯（）min
- 在理想的条件下，细菌繁殖一代只要（）。
- 分菜的注意事项有哪些？
- 餐饮企业组织机构设计时，需要考虑组织的复
- 追随领导企业定价法是属于（）为导向的定价
- 防止聚合油产生的措施有哪些？
- 胆毒鱼类的鱼胆胆汁的毒性很强，含有胆汁毒
- 食品霉变
- 按照管理岗位职责界定，下面哪个岗位是餐饮
- 某餐饮企业在经营的过程中组建了自己的产品
- 以会友、小憩客人为主要市场的餐饮类型是（
- 菜单设计技术制作方面需注意的问题是（）
- 餐饮企业采购成本控制措施的错误提法是（）
- 无公害食品的生产管理强调以预防和（）为主
- 餐饮企业信息管理与一般管理相比，具有更强
- 为防止食用盒饭中毒，盒饭装好后，必须在（
- 西餐零点服务中，最常用的用餐服务方式是（