试题详情
- 多项选择题下列有关下丹的叙述，正确的是（）
A、下丹量为油：丹=500g：150g～210g
B、下丹可促使油脂进一步氧化、聚合、增稠
C、下丹适宜的油温约在320℃左右
D、下丹后需不停地向同一方向搅拌
E、下丹加热熬炼至膏不粘手，撒之不不带丝、不发脆
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