试题详情
- 单项选择题真菌毒素的特点是（）。
A、分子结构复杂
B、对热稳定，一般的加热温度不被破坏
C、引起的中毒无季节性、地区性
D、反复接触，机体可产生抗体
E、抗生素治疗有效
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（）
- N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。
- 赤霉病麦中毒是由（）菌种引起的。
- 食品的掺杂掺假
- 霉变甘蔗中毒多发生在北方的（）季。
- 苯并（a）芘化学结构是由（）。
- K值
- 对细菌性食物中毒预防措施的描述，以下哪项
- 我国允许在食物中使用的护色剂有（）。
- 引起沙门菌属食物中毒的好发食品是（）。
- 植物化学物有哪些生理功能？
- 我国对食品容器、包装材料、食品用工具设备
- 为什么方便食品受到消费者的欢迎？
- 能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）
- 河豚毒素首先作用于（）。
- 摄入大量的亚硝酸钠，可使血红蛋白变成高铁
- “肠原性青紫症”发生于（）。
- 河豚毒素的毒作用机制是（）。
- 细菌性食物中毒发病机制可分为（）、（）和
- 食品的生物性污染包括（）、寄生虫、昆虫及