试题详情
- 单项选择题根茎类蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及维生素B和C。
A、纤维素
B、胡萝卜素
C、矿物质
D、蛋白质
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 考虑菜单的美观，应该将所有文字都印成彩色
- 同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分
- 被称为“宽容现象”的是（）。
- 食品原材料库房管理的四禁制度为（）
- 基地抽样原则上应抽取待上市的产品。
- 下列不属于饮食业的特点是（）
- 餐厅能否为客人提供第一流的服务，关键在于
- 饮食企业的整体设计包括哪些（）
- 社会餐饮企业的主要工作岗位可以分为两大类
- 花式调酒起源于美国。
- 现代饮食业正朝着（）的方向发展
- 遇客人回餐厅寻找遗失物品时如何处理？
- 餐饮的销售具有明显的（）。
- 厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项
- 餐饮企业对宴会团体消费打折的主要原因是（
- 就餐时各桌位次的尊卑以近为上，以远为尊。
- 五粮液的特点是什么？度数是多少？
- 推折时用拇指、中指紧握折叠处向前推，用食
- 谷类中水分的含水量量通常是（）%。
- 饮食企业的组织结构既是饮食企业运转的重要