试题详情
- 单项选择题容易成瘾的苦味物质是()
A、糖苷
B、生物碱
C、胆汁
D、木糖醇
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 在去除肝脏的胆囊时,如果不小心造成胆汁污
- 香菇属担子菌纲伞菌科,又称______和
- 糊的品种不同,保护原料水分的能力也有差异
- 单糖与强酸生成的糠醛能与a—奈酚反应量(
- 蛋白质完全水解后的产物为()
- 烹调中调味也称补允调味,就是在临出锅前加
- 硒是健康物质。豆类中豌豆含硒最多
- 下列属于水传热烹调长时间加热法的是()
- 稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜
- 设备的保养都由操作工人承担。
- 简述1-2种面点的加工。
- 上浆一般用于滑炒、溜等菜肴。
- D-氨基酸一般带什么味型()
- 制作白汤一般采用()
- “蒜爆里脊花”的特点特色是肉质鲜嫩,色玉
- 低聚糖最常见的糖是()
- 下列物质中,由葡萄糖组成的是()
- 自然界中存在的单糖其构型大多数为()
- 畜兽类原料副产品主要有()、肾脏、()、
- 简述年糕以及年糕的历史。