A、维生素在体内既不是构成身体组织的原料，而是一类调节物质，可以为机体提供能量，在物质代谢中其重要作用

B、维生素只有在其结构完整时才能发挥其功效，由于其容易被热、光和化学作用破坏，因此在烹调和加工时需要小心处理

C、如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病

D、已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子