A、从水的三相平衡图可知，当压力低于冰、水、汽三相平衡点压力时，不管温度如何变化，只有水的固态和气态存在

B、预冻温度须高于产品的共熔点

C、制品经再干燥所除的水分系结合水，此时固体表面的蒸汽压降低，干燥速度明显下降

D、为获得良好的冻干产品，可先设定冻干曲线，再据此冻干