A、派出所和乡政府。派出所公安人员执行职务时将王某殴打致伤，并负赔偿责任；乡联防大队是乡政府的下属机构，应由乡政府来承担赔偿责任

B、某县公安局和某乡政府。派出所是某县公安局的派出机构，不具备独立的主体资格，而只能由县公安局作为赔偿义务机关，某乡联防大队属于乡政府下属机构，当然不是独立的主体，而只能由乡政府来作为赔偿义务机关

C、应由崔某负责赔偿。因为王某的受伤完全是由崔某个人行为所造成的

D、应由某县公安局来承担。派出所公安人员属于公安机关工作人员，只有公安局才有独立承担法律责任的资格；而联防大队的委托行使职权的地政机关也是公安局，应由委托的行政机关作为赔偿义务机关。