试题详情简答题方便面（instant noodle）正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题贮粮方法，原理和利用。谷物的干燥方式有哪些？研磨的基本方法（）；剪切；剥刮；撞击。湿法加工的主要产品是什么？高温连续干燥的主要形式（）、混流干燥、错筛理工作的要求有哪些？简述发酵在食品中应用的主要三种方式？鉴别糯米中掺入大米的方法如下小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。鉴别面粉的质量-滋味鉴别膳食纤维的定义及生理作用。简述影响食品发酵的因素？稻谷贮藏特性（），易陈化；易发热、结露、特种米（special rice）为什么在玉米浸泡期间要添加二氧化硫？小麦粉灰分含量高意味着什么？创新问题标准解法缓苏简述小麦研磨系统？影响淀粉糊化的因素
