A、每上一道新菜，要先摆到主人位置上，以便于主人先品味。

B、中国传统的礼貌习惯是“鸡不献头，鸭不献掌，鱼不献脊”。

C、菜肴摆放时要以菜肴的原材料色彩、形状、盛具等几个方面讲究对称。

D、菜肴摆放时要注意荤素、颜色、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。