试题详情简答题生酱油加热后为何会变混浊？怎样解决？正确答案：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题人造奶油出现粘稠感应该怎样解决？熏干产品熏不上色的原因是什么？为什么要对酱油进行澄清？在豆粉生产中为什么要加大豆磷脂？若按原料种类与微生物种类不同豆豉可分为哪怎样进行晾豉？豆豉加工过程中大豆浸泡时有哪些注意事项？豆腐乳生产中主要添加的辅料有哪些？南豆腐与北豆腐的生产差异有哪些？为增加豆浆的提取率，应该采取哪些措施？天培生产的菌种及要求？质量好的大豆分离蛋白产品有什么样的口感、豆腐乳大豆原料应该怎样选择？怎样鉴定腐败变质的豆制品？怎样进行脱腥处理？怎样对豆乳进行分离与脱臭？怎样提高速溶豆粉的溶解度和速溶性？原料乳的验收和加工前要经过哪些处理？怎样区别I型与II型速溶豆粉？怎样对中性油进行干燥？
