A、官方兽医应监督指导屠宰场（厂、点）方做好待宰、急宰、生物安全处理等环节各项记录。

B、官方兽医应做好入场监督查验、检疫申报、宰前检查、同步检疫等环节记录。

C、官方兽医应做好宰前巡查记录、检疫票出票记录、无害化处理记录。