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- 简答题餐饮原料的采购方式有哪几种？
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- 产品从生产者向消费者或用户转移所经过的途
- 四禁制度包括（）。
- 具有低价大量采购、大规模快速发展、广告费
- 论述餐饮企业餐具的原因及其减少餐具损耗的
- 厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配
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- “蚕豆黄病”是由于人体内缺乏（）而造成的
- 厨房包装纸类废弃物宜用（）
- 规范的洗手程序。
- 食品安全标准的代号以DB开头的是（）。
- 员工上班时经常因疏忽导致职业性伤害，厨师
- 蔬菜中哪些指标对于评价其安全性来说最为重
- 当原料价格涨落变化较大或很难确定合适价格
- 在编制公司的预算时，由于忽略了预算编制的
- 餐饮企业品牌区域扩张的初级阶段和最基本的
- 发展绿色食品的意义是（）。
- 赠品应符合不同年龄消费者的心理需要，对于
- 保管员的食品卫生素养。
- 菜单设计技术制作方面需注意的问题是（）