试题详情
单项选择题因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是（）。

A、肌肉呈黄色，变硬

B、肌肉因充血、出血而色暗

C、肌肉因强直或痉挛而僵硬

D、肌肉呈白色，柔软，有液汁渗出

E、肌肉系水性强，腌制时易出现色斑

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