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- 判断题快餐型餐饮企业多采用挂牌式的菜单，菜单简单明了，菜品少。
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- 冷冻库的温度一般须保持在（）
- 采用化学消毒设备的（）。
- 餐厅服务员对前来用餐的客人最基本的问候语
- 年长的用餐者通常被安排在餐厅的（）
- 在餐饮企业人力资源需求预测时常使用“比率
- 中国快餐业呈现出（）快餐业竞争与并存的市
- 餐具的损耗主要来自于哪几个方面（）
- 焖黄鱼翅是（）著名的官府菜——“谭家菜”
- （）是目前常见的一种消毒方法。消毒后的餐
- 冷菜摆放要注意（）等。
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