试题详情
单项选择题某食堂就餐者，因食用未完全炒熟的四季豆，餐后1．5小时出现恶心、呕心、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上症状原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活，这种有毒成分是（）。

A、龙葵素

B、氰甙

C、毒肽

D、植物血凝素

E、类秋水仙碱

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