试题详情
- 单项选择题凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。
A、在专间内进行凉菜改刀或凉拌操作
B、接触凉菜的工用具专用
C、装生、熟食品的盛器有区分标志
D、凉菜专间的冰箱存放了生食品或半成品
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