试题详情
- 单项选择题食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（）
A、加醋，这样易于面的发酵，面也易松软
B、加盐，这样发出的面气泡多，蒸出的主食松软可口
C、加酒，起到提味的作用，酒精在面粉中可以产生醇类
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