试题详情
- 单项选择题新鲜蛋清有杀菌作用，这种作用在37℃的环境中可保持（）小时，温度越低，保持时间越长。
A、6
B、12
C、24
D、30
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 常见的外卖形式有（）。
- 使用照明设备时，接触照明灯具不能用（）。
- 关于价格弹性系数正确的（）
- 饮食产品不仅在风味上具有地域性的差异，也
- 中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆
- 厨师的劳动和餐厅服务员的劳动没有关系。
- 菜单的实施形式有三种：固定菜单，循环菜单
- 古罗马人对当今文明的最大贡献之一，就是创
- 针对“追求特殊气氛”顾客，餐馆酒楼在（）
- 餐饮企业所处的位置或计划中的位置一般为商
- 法式服务主要适用于（）服务。
- 食物中毒，一般说来（）人与人之间的直接传
- 最早的聚餐形式是（）
- 产品竞争策略可分为创新取胜策略和（）。
- 餐饮企业人力资源培训需求分析方法中，需设
- 有关广东菜说法正确的有（）。
- 饭店人力资源管理的基本目标是（）。
- 目前自助式餐饮只是广泛运用于学校、机关团
- 服务态度
- 下列不属于泰罗的科学管理理论的是（）