试题详情
- 单项选择题在法国菜中，汤类一般分为（）。
A、浓汤和淡汤
B、蔬菜汤和肉汤
C、浓汤和清汤
D、咸汤和甜汤
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 卧室清扫（走人房）二十字诀包括（）
- 在食品卫生中，对食品的（）要求是首要条件
- 乳饮是指牛奶中所含脂肪较高，一般在（）不
- 下列关于中式快餐企业的现状的描述错误的有
- 是患有传染病和（）的人不宜从事餐饮服务工
- 推销人员与客户面对面洽谈的过程，其实也是
- 鸡尾酒的调制方法有（）、调和法、兑和法、
- 按宴会宴请的目的划分有庆祝宴会、（）、祝
- 一般行鞠躬礼时，上身前倾（）度。
- 餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别
- 摆台的要求有（）
- 管理人员的绩效考核内容一般有（）
- 即时性菜单的优点有（）
- 10度啤酒是每升麦芽汁含糖（）g。
- 东北地区人们好客，设酒宴必先上凉茶，菜必
- 京菜融合了（）、蒙、满、回民族的烹饪技艺
- （）是北京小吃的代表食品。
- 某企业月末库存经实物盘点，实际库存额为6
- 在市场经济条件下市场竞争日益激烈，餐饮企
- 常见的班次安排形式有（）