试题详情
- 多项选择题餐饮服务提供者在进行备餐操作时，应符合以下哪些要求。（）
A、出菜前认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应
B、分派菜肴、整理造型的用具使用前进行消毒
C、用于菜肴装饰的物品使用前应洗净消毒，不得反复使用
D、烹饪后至食用前超过2小时的食品，应在60℃以上或10℃以下存放
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