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多项选择题下列关于川菜的描述，正确的有（）。

A、川菜以成都、重庆两地风味为代表

B、以清香、鲜嫩、味佳而著称

C、用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广

D、麻辣、鱼香、味厚，注重调味

E、川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格

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