试题详情
- 多项选择题凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有()。
A、加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品
B、用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜
C、用装过生食品的盛器来盛装凉菜
D、加工操作人员接触凉菜前,双手未经清洗消毒
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 食品生产企业和食用农产品销售的记录和凭证
- 检测菌落总数倾注用培养基应在()水浴内保
- ()负责化妆品安全管理的综合监督。
- 简述食品安全管理制度在制定与落实中应注意
- 食品生产许可证的有效期为5年。
- 餐用具在存放时应将食品接触面()。
- 中央厨房的清洗消毒区面积不小于食品处理区
- 国家鼓励食品生产经营企业符合(),实施危
- 关于食品生产企业仓储设施的说法,以下表述
- ()负责研究建立食品卫生安全控制信息系统
- 下列不属于青皮红肉鱼类的是()。
- 霉变甘蔗引起的食物中毒属于()。
- 只要生产的产品质量好,无需在产品的外包装
- 下列关于餐饮具消毒方法正确的是()
- 餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商
- 散装食品包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮
- 国家建立食品安全信息统一公布制度,由()
- 采用委托加工方式生产加工食品的,委托哪方
- 粮食中的黄曲霉毒素属于()
- 有关食品安全的正确表述是()