试题详情
- 多项选择题上菜分菜的注意事项正确的有（）。
A、上菜时注意动作要轻，严禁菜肴从客人头上越过
B、上带佐料的菜肴时，要先上菜后上配料
C、注意敬重主宾，把菜品优质的部分让给主宾
D、上带头尾的菜品是，应根据当地的上菜习惯摆放
E、如果有小孩同桌就餐，一定要将热菜、汤类，远离孩子，并提醒成年人注意
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