试题详情
- 单项选择题能阻止或延缓食品氧化,提高食品稳定性和延长贮藏期的食品添加剂称为()
A、防腐剂
B、保鲜剂
C、抗氧化剂
D、抗凝剂
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 下列属于主观定价法的是()
- 火锅汤汁中,有害物质()会浓缩。
- 下列不属于食品范畴的是()。
- 环境污染一般是指自然环境如空气、河流、海
- 护色剂的概念
- 蔬菜中哪些指标对于评价其安全性来说最为重
- 我国云南少数民族地区有一种“过桥米线”的
- 膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起,
- 黄油中具有抑菌作用的风味物质是()。
- 温烫酒水的主要方法有()。
- 食品在加工过程中或者加1前后沾染上有害物
- 人们通常把不使用任何化学合成物质的农业生
- 投入进度控制、出产进度控制、工序进度控制
- 下列属于青皮红肉的鱼是()
- 同其它企业的管理一样,餐饮企业管理需要依
- 我国餐具消毒卫生规范的餐具蒸气消毒条件是
- 旋毛虫病是由旋毛虫寄生于人体()所致的一
- 简述宴会台面设计要求。
- 餐具的洗涤分()、二洗、三冲三个步骤进行
- 黄变米中的腐败菌最可能是()