试题详情
- 简答题什么是立体雕刻?其特点是什么?
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 能交给你个成菜软和郊菜的只有菜芯和芥兰
- 菊花鱼的要斜切花纹才好看,因此切菊花鱼花
- 植物性原料质量变化主要是植物的蒸腾作用,
- 碳水化合物由()、()、()三种元素构成
- 滑溜菜的口感要求是()
- 鲜乳最常见的污染是()
- 同一类水产品原料因用途不同,加工方法()
- 以下操作使用起刀法的是()。
- 糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的
- 烹调中常用的传热介质主要有()等。
- 下列以纯油为介质传热的烹调方法是()。
- 可以增加钙消化吸收的营养素是()。
- 被称为是我国第一篇烹调理论专著,有很大的
- 篮花花刀又称两面连花刀,因其有透空孔格,
- 通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓
- 剞有篮花花刀的菜肴原料主要用于制作()菜
- 加工鸭心时必须洗净()。
- 甘蓝又叫元白菜、洋白菜、卷心菜、包包菜、
- 竹荪是我国的名贵特产,有“真菌之花”、“
- 肉类原料组织在保管中发生的变化是()。