试题详情
- 简答题HACCP体系
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 有毒物品主要是经过（）吸入蒸气或通过皮肤
- 关键限值
- 粘合瓦楞纸板所用粘合剂无毒、无害且利于环
- 伊利液态奶事业部食品安全方针
- 预防措施
- 奶车不需要回皮可以直接洗车。（）
- 进行CMC粘度检测时，温度应控制在（）。
- 在1个大气压下，牛乳的沸点是100.55
- 原料奶中大量的细菌繁殖会加快产酸，导致蛋
- 乳酸熏蒸每（）天必须做一次。
- 原奶在奶仓中暂存，应在（）小时内尽早用于
- 有效数字保留的位数与（）有关。
- 在易燃易爆区明显位置要设（）标志，以防发
- 酒精消毒（）浓度是效果最好。
- 生物性危害包括哪些？
- 在CIP清洗中清洗回路的有关阀是手动控制
- 食品添加剂
- 工厂按清洁度划分为哪些？
- 双氧水浓度检测，有比重法和高锰酸钾滴定法
- 食品接触面的定义是什么？