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多项选择题餐饮服务提供者在使用食品添加剂时，下列哪些是必须遵守的使用原则（）。

A、保持或提高食品本身的营养价值

B、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分

C、提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性

D、掩盖食品腐败变质

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