试题详情
- 单项选择题菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种,其中先分后总法的计算公式为:单位成本=()。
A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本
B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本
C、本批产品所耗用的原料总成本+产品数量
D、(本批产品的主料成本+配料成本+调料成本)÷产品数量
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 中国居民平衡膳食宝塔的第三层是:()。
- 粮食类食品如玉米的蛋白质中通常缺乏的一种
- 在年龄与体表面积相同条件下,女性的基础代
- 从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度
- 制定中小学生营养午餐食谱,应遵循的原则不
- 粮食类食品的各种烹调方法中,维生素损失最
- 结球甘蓝具有防治胃溃疡的保健功能,主要是
- 熬煮牡蛎的汁浓缩后调制而成的液体调味品称
- 有些人喝完牛奶后挥发生长期腹泻是由于体内
- 蒙古族人民喜欢喝砖茶和奶茶。
- 谷类中所含的主要维生素类别是()
- 为了突出主料,辅料技工越细越好。
- 《食品卫生法》的颁布实施标志着我国的食品
- 低盐饮食要求全天供应钠在()左右
- 体质指数的英文缩写是()
- 确认后的工艺流程,任何人不得随意更改。
- 用标准量器对烹制菜肴所需的各种原料进行称
- 下列烹饪方法,属于油熟法的有()。
- 以下哪一种食品不属于成碱性食品()
- 华北地区的人炒菜喜放(),是有利于健康的