试题详情
- 多项选择题下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点（）
A、避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B、控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C、控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
D、食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
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