试题详情
- 单项选择题下列烹调方法中无菌时间最长的烹调方法是（）法。
A、煮
B、烊
C、汆
D、涮
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 餐饮企业品牌文化建设的基本要求是（）。
- 下列叙述中，不能明确显示我国餐饮业作用的
- 有一种宴会，不拘严格的礼仪，随便、亲切，
- 胃柿石形成的原因。
- 餐饮业食品安全管理中，对"食品贮存是否存
- 特别促销活动有（）。
- 餐饮业发生食物中毒后，如何开展调查研究以
- 企业中，管理者的级别、层次不同，其应具备
- 如果购买前期待小于实际评价，消费者会感到
- 各种资金形态具有空间上的并存性和时间上的
- 某餐饮企业为自己定位"京城清真第一楼"，
- ADI是将（）除以合理的安全系数计算得出
- 甜味剂按其生理代谢特性也可以分为营养性甜
- 双方当事人约定在终止或解除劳动合同后一定
- 病毒的概念
- 乳饮是指牛奶中所含脂肪较高，一般在（）不
- 餐饮宴会种类繁多，档次规格各不相同。其中
- 下列食品中含草酸较多的是（）。
- 餐饮管理人员的考评与其岗位职责相对应，应
- 厨房环境设计一般包括（）。