试题详情
- 简答题现购进猪腰12千克，单价为24.00元/千克，经加工处理损耗率为20%，猪腰的单位成本是多少？若每份菜肴需净猪腰200克。求该菜肴猪腰的成本是多少？
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 福建、广东、广西、云南一带饮（）茶的人多
- 下面哪些说法是正确的：（）。
- 宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料
- 刚购买运回的酒要有一个醒酒期，让酒“冷静
- 客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？
- 餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料
- （）较法式服务节省人力，服务速度也较快餐
- （）在竞争中更具有灵活多变和出奇制胜的功
- 房内用餐服务
- 下面有关扒房的哪句话是错误的：（）。
- 中餐宴会的座次怎样安排？
- 餐饮部在饭店中有哪些地位？
- 饭店的目标应是（）。饭店的根本经营宗旨是
- 住店宾客预订房内用具的方式主要有两种：一
- 当前我国的餐饮企业的组织形式有哪几种？
- 现购进猪腰12千克，单价为24.00元/
- 在今日的西餐馆，往往为了协调其菜谱和餐厅
- 请写出白兰地酒的陈酿程度及各标示的符号。
- 色拉意为（），具有（）、（）和（）的作用
- 下面有关酒的哪一句话是正确的：（）。