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多项选择题在货物托运中，货物运单是托运人与承运人之间为运输货物而签订的一种合同，其作用主要体现在（）。

A、货物承运人组织货物运输的依据

B、承运人向收货人交付货物的凭证

C、托运人凭单向货物承运人办理托运手续

D、承运人向托运人收取货物运输费用的凭证

E、托运人与承运人之间进行实物交接的凭证

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