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- 判断题由于沙门氏菌耐热性强，所以通常用于热杀菌效果验证的指示菌
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- 食品在0-4℃冷藏是安全的措施，因为致病
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- 列举不少于三类食品中存在的化学危害。
- 以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）
- 操作性前提方案属控制措施，可用于整个生产
- 进行危害评估时应考虑（）
- 终端产品样品测试结果表明不足以达到危害可
- 对控制措施的评价包括（）
- 紫外灯杀菌不适宜以下方面：（）
- 冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。
- 食品安全小组成员的知识和经验必须是本组织
- 有一个班共有学生100名，各自选一门以上
- 目前为评定食品的卫生质量而进行检验时，都
- HACCP计划控制的终产品中食品安全危害
- 关于生产日期的表述正确的是：（）
- 我国的审核员注册机构是（）
- 在食品卫生检验中，测定食品中的细菌数时，
- 氧化还原电位和水活度都属于包含于食品的内
- 危害识别可不考虑以下哪个因素（）。
- 前提方案可包括（）