试题详情
- 判断题雄性青蛙身形狭长，颌下有两点；雌性青蛙则身宽略短，颌下无两点。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 火候技术就是运用火力的大小，将原料加工成
- 四川红汤火锅中的辣椒以（）为主。
- 拔丝苹果的苹果改刀后可以直排粉油炸，可以
- 龙虾初加工应分离头和身体，从（）取出虾肉
- 发生石油液化气中毒事故后，必须立即将中毒
- 烹饪原料种类繁多，品质各异即使是同一品种
- 《中华人民共和国劳动法》共有（）章107
- 石油液化气等是厨房生产不可缺少的物品，操
- 雕刻牡丹花、玫瑰花最适用的刀具是（）
- 卤制法以卤水的色泽划分，可分为（）和白卤
- 干炸菜的主要成品特点是：（）、无汤无汁、
- 干料经油发后质量一般比涨发前减少（）。
- 有味的汤汁勾芡后再放进成熟的原料拌匀的调
- 牛的上脑位于（）的前部，靠近后脑，与短脑
- 立雕装饰分为（）装饰与立雕围边装饰。
- 马铃薯淀粉中直链淀粉含量约为（）。
- 在食品雕刻中，要做到大料大用，小料（）。
- 食品雕刻与石雕、玉雕、木刻等造型艺术一样
- 宴会萌芽于（）。
- 回锅肉的成品特点是：色泽红亮，口味（），